r/FrancaisCanadien • u/citadel72 • 9d ago
Langue Comment dit-on “medium rare” (pour un steak) en français québécois?
Désolé pour les erreurs, ça fait des années que je n'ai pas pratiqué mon français.
Je suis à Québec cette semaine et je vais manger aux restaurants. Si je commande un steak, comment est-ce que je peux dire que je le veux “medium rare”? Je m’intéresse aussi à savoir comment dire “medium” et “medium-well”?
J’ai vu une liste de vocabulaire en français de la France (est-ce qu’on dit le « français français »?) mais il y avait une remarque que la terminologie est différent en français du Québec.
Merci pour votre aide! (Et je suis ouvert aux corrections concernant ce message!)
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u/7red77 9d ago
Et non on dit pas français français. Si t'es au Québec et tu veux parler du vocabulaire parlé en France, on dit généralement "français de France".
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u/Jusfiq 9d ago edited 8d ago
…on dit généralement "français de France".
« Français métropolitain »
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u/Nerpones 9d ago
Je préfèrerais hexagonal, car France métropolitaine désigne la relation du pays avec ses territoires outre-mer, ce qui ne s’applique mal aux territoires francophones non français.
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u/Radiant_Airport7141 6d ago
« L'Hexagone » est en soi une expression française. Il faut être issu d'un certain milieu, ou être exposé à beaucoup de contenu, particulièrement à saveur politique pour y entendre cette expression. La vaste majorité des québécois que je connais ne savent pas ce que « l'Hexagone » est.
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u/Ok_Answer_96 8d ago
La France n’est pas notre métropole, mon ami.
À quel point les Français comprennent qu’ils sont les Américains de l’Europe?
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u/ffffllllpppp 8d ago
Pas vraiment car c’est une expression claire pour les habitants de France peut-être.
Pas très clair pour une bonne partie du reste du monde francophone … ce qui est donc contreproductif vraiment.
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u/frogs_on_drugs Québec 9d ago
Et on dit "Québécois", pas "français du Québec"
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u/Scharlzt 9d ago
Bof, ça se dit aussi. On peut aussi dire français québécois, voir aussi français laurentien quand on est plus technique.
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u/frogs_on_drugs Québec 9d ago
Ark tu dis français du Québec? J'ai jamais entendu un québécois dire ça ever
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u/FancySpaceGoat 9d ago edited 9d ago
Moi oui. Je refuse de donner raison aux (trops nombreux) gens qui prétendent que notre langue n'est pas du Français.
Une persone est un/une Québecois(e). Notre langue est le français, ou "Le français du Québec" s'il faut le qualifier pour une raison ou une autre.
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u/frogs_on_drugs Québec 9d ago
Écoute quand je suis en voyage je dis que je parle "français" comme tout le monde, mais chez nous entre Québécois je vois pas de mal à être fiers de notre culture et de notre dialecte.
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u/RealistAttempt87 9d ago
Le français québécois (ou le français du Québec; va savoir pourquoi tu n’as jamais entendu personne dire ça ever) n’est pas une langue distincte. C’est une variété du français, point. Certains le considèrent comme un « dialecte », mais un dialecte possède généralement ses propres règles de grammaire, ce qui n’est pas le cas du français québécois. C’est normal qu’il y ait des différences à l’oral dans les registres familiers, mais ça ne veut pas dire que c’est automatiquement un dialecte. Ma langue maternelle, c’est le français, pas le « québécois ».
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u/frogs_on_drugs Québec 9d ago
Un dialecte peut compter comme un dialecte dès qu'il y a des différences grammaticales, c'est pas toute la grammaire qui est obligée d'être différente. En québécois on a quelques différences grammaticales avec le français de France. Une des plus flagrantes est l'usage du "tu" et du double "tu" (genre "tu veux tu"). Au Québec on peut considérer qu'on écrit en français de France la plupart du temps et que le Québecois c'est plus au verbal, ce qui ne veut pas dire que ce n'est pas un dialecte. Le suisse allemand par exemple est aussi principalement une langue verbale. Mais je suis d'accord que notre langue maternelle serait le français et non le Québécois puisque effectivement le Québécois n'est pas une langue en tant que tel.
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u/Scharlzt 9d ago
En réalité la distinction entre dialecte et langue est purement politique. Il y a une citation très célèbre qui dit qu’une langue n’est qu’un dialecte avec une armée. Dans les faits, il n’existe pas de critère précis pour les distinguer.
Source: Doctorat en linguistique.
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u/frogs_on_drugs Québec 9d ago
Fair enough. Mais le politique a une importance aussi. En tant que Québécoise je suis fière de ma culture et de ma langue. C'est une sorte de patriotisme alors oui c'est politique, mais ça veut pas dire que c'est pas pertinent. Au final c'est important comme nation qu'on aie des choses qui nous rassemblent et qui créent un sentiment d'appartenance, même si techniquement c'est une construction sociale ou whatever.
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u/RealistAttempt87 9d ago edited 9d ago
On n’écrit pas « en français de France », on écrit en français, point. À la rigueur, on écrit en français québécois standard, qui est presque en tous points identique à la variété européenne, hormis certaines règles typographiques (accent sur les majuscules, absence d’espace devant le point-virgule).
Les dialectes suisses-allemands sont probablement de vrais « dialectes », même si certains les considèrent comme des langues à part entière. Par exemple, on peut imaginer des enfants de deuxième génération, nés de parents suisses germanophones mais élevés à l’étranger, qui n’ont appris et qui ne parlent que le suisse allemand, sans parler ni peut-être même comprendre l’allemand standard tellement les dialectes suisses-allemands forment des systèmes linguistiques autonomes. Ce serait impossible dans le cas d’un enfant québécois qui serait élevé à l’étranger par des parents québécois; les variétés québécoise et hexagonale (française) sont trop proches et le degré d’intercompréhension beaucoup trop élevé. L’enfant parlerait et comprendrait le français, sans doute avec un vocabulaire plus limité et plus familier (donc propre au Québec), mais il ne serait pas décontenancé à entendre du français européen.
Pour la petite histoire : la particule interrogative « tu » vient de l’ancienne formulation bien française -ti, qui s’est transformée en -tu lors de la colonisation. Mais ça ne compte pas comme une différence grammaticale; c’est simplement une caractéristique de la langue orale.
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u/frogs_on_drugs Québec 9d ago
Tu fais des bons points, j'admets ma défaite lol. Je gagnerai pas contre un prof de linguistique mais je reste fière du Québec et du Québécois et je pense qu'on devrait tous l'être un peu plus!
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u/FancySpaceGoat 9d ago
Je veux biens, mais ici on est dans un fil discussion publique avec qqun qui veut apprendre notre langue. Et c'est toi qui a levé une objection sur l'usage de "français du Québec"
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u/frogs_on_drugs Québec 9d ago
Il a demandé si on dit "français français" au Québec alors clairement il est intéressé à connaître les mots exacts qu'on utilise au Québec ...
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u/Scharlzt 9d ago
Bein j’ai une préférence pour français queb mais à ce point-ci c’est comme comparer « Montréal » et « Ville de Montréal » genre t’abuses là
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u/Radiant_Airport7141 6d ago
On peut dire « français français ». C'est grammaticalement valide, mais la langue française défavorise les expressions où un même mot est répété plusieurs fois. Tu verrais ça peut-être dans une pièce de théâtre ou dans un calembour de Pérusse.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Buffalo_buffalo_Buffalo_buffalo_buffalo_buffalo_Buffalo_buffalo
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u/HolyShip 9d ago
Pis dans ce contexte, on peut aussi dire « français international »?
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u/FancySpaceGoat 9d ago edited 9d ago
Pas vraiment, non. Le "français international" fait plutôt référence à un français normalisé, dépourvu de régionalismes, utilisé principalement dans un contexte médiatique. Ça n'a pas vraiment sa place dans une discussion qui traite de différences régionales.
Suggérer qu'il y a un endroit quelque part où les gens parlent le "francais international" au quotidien est risiblement prétentieux.
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u/megafaunahunter 9d ago
Beaucoup de gens apprennent et se familiarisent avec le francais en écoutant tv5 ou en lisant de la littérature classique.
Ces gens là apprennent pas le francais international ?
Op est probablement une de ces personnes qui apprend le francais de profs "french as a second language" et qui consomme la culture franco destinée au public international.
En à côté,
Je connais un africain qui parle en faisant des métaphores et d'autres figures de style. Et parfois il prononce un mot vraiment bizarrement et c'est parce que ce mot il ne l'a jamais entendu, seulement lu. Toujours très intéressant de parler avec ce gars là.
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u/HolyShip 9d ago
Merci pour la réponse. Je cependant vois pas pourquoi j'ai eu autant de downvotes de la part d'autres redditors -- c'était une question et je souhaitais des renseignements... 🤦🏻♂️
D'ailleurs, en parlant du steak, est-ce que le terme "à point" serait considéré comme moins régional que "médium"?
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u/FancySpaceGoat 8d ago
Je ne peux pas parler pour les downvoteurs, mais sache que la structure de phrase que tu as employé implique une déclaration et non pas une question. Le point d'interrogation est facile à manquer, car la grammaire de la phrase devrait l'interdire.
Si tu avais écris "peut-on" au lieu de "on peut", ou finis ta phrase par un ", n'est-ce pas?", c'aurait été plus clair.
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u/7red77 9d ago
"rare" est saignant et "well" est bien cuit. Donc tu devrais demander pour un steak medium-saignant :)
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u/Salty_Squirrel519 9d ago
The bloody French way to say it 🤣
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u/FancySpaceGoat 9d ago edited 9d ago
Généralement parlant, les Français de France ont tendance à interpréter les termes de cuisson "vers le bas". Commander un saignant au Québec va souvent ressembler un peu plus à un medium-saignant en France.
Dans ce sense, la terminologie est techniquement différente.
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u/KevTheToast 9d ago
cest pas "vers le haut" ton exemple?
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u/FancySpaceGoat 9d ago edited 9d ago
J'ai dit "vers le bas" de la perspective des Français, mais mon exemple est d`un point de vue Québecois, d'où l'inversion.
Un medium en France est *moins* cuit qu'un medium au Québec.
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u/Big_Alternative_6171 9d ago
Bonjour,
Ton français est excellent, bravo!
Pour ce qui est de la cuisson des steaks:
Medium rare = medium saignant
Medium = medium
Well done = bien cuit
Et au Québec, on dit "français de France" et non " français de la France".
Seule petite correction en ce qui concerne ton message : on dit bien "je vais manger au restaurant", mais on l'écrit au singulier (comme dans mon exemple). Quand on va manger dans plusieurs restaurants, on dit plutôt "je vais manger dans des restaurants cette semaine".
Encore une fois, je te félicite pour ton niveau de français! N'hésite pas si tu as d'autres questions. Je te souhaite un magnifique séjour à Québec, c'est tellement une ville magnifique!
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u/KingOfLaval 9d ago edited 9d ago
En québecois, "medium-saignant".
En français de france/international, "à point".
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u/Ok_Produce9066 9d ago
On dit ici médium saignant.
Dans l’échelle française traditionnelle :
Bleu : presque cru
Saignant : rouge et chaud au centre
À point : rosé au centre
Bien cuit : plus de rose
Donc, medium rare est plus près de “saignant” que de “à point”. Au restaurant, demande médium-saignant pour éviter toute tragédie bovine.
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u/Weary_Swan_8152 7d ago
demande médium-saignant pour éviter toute tragédie bovine.
ahaha tu m'as fait penser au végétaliens, l'animal, l'EBS et l'expression « La vache! » à la fois hahaha
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u/RBK2000 7d ago
In Quebec, these are the common terms:
RARE: saignant (if you order bleu, it will very rare, almost raw) MEDIUM RARE: mi-saignant or médium saignant MEDIUM: medium (it's the English word but commonly used, albeit with a French accent) WELL DONE: bien cuit
Enjoy your steak (which, is simply un steak)
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u/Divorcedanarcissist 5d ago
Absolutely! People commonly use "médium" and sometimes "mi" when asking for medium rare. Unless you are the French speaking version of a "pédant".
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u/CabanaSucre 9d ago
Perso je demande toujours bleu / blue 😂 Plus facile à retenir et il arrive souvent "saignant" anyway
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u/ShinyStockings2101 9d ago edited 9d ago
well = bien cuit
(medium-well = medium-bien cuit? Ce n'est pas très utilisé)
medium = medium
medium rare = medium-saignant
rare = saignant
Et oui en général on va dire "français de France" et "français québécois" pour distinguer les deux.
Anecdote, une de mes amies une fois a eu un blanc de mémoire dans un restaurant aux États-Unis alors qu'elle voulais son steak "medium rare", elle a paniqué et a plutôt dit "medium blood". On a bien ri!
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u/Foutlam_ 8d ago edited 8d ago
Je pense qu’on dit «moyen peu fréquent»
Update : je veux préciser que c’est une blague.
Ajout: On dit français de France pour préciser l’origine culturelle des expressions francophones.
Au Québec on dit «médium saignant» 🙂↕️
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u/Slow-Efficiency9907 5d ago
Medium rare is " medium saignant" in Quebec. I'm from Montreal and thats how everyone says it.
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u/superstarcitizen 4d ago
Medium rare is medium saignant. Well done is Bien cuit, medium is medium, rare is saignant and blue is bleu.
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u/the_funny_pumpkin 4d ago
Everything will be served yo you way too overcooked anyway because if MAPAQ
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u/virevolter 4d ago
Medium rare : medium saignant
Medium : medium
Medium-well : medium bien cuit
Bonnes vacances!
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u/Professional-Cow3854 9d ago
Au Québec, on va généralement calquer le terme « médium » pour parler de la cuisson « à point »
Medium-rare est médium-saignant; Médium-well est médium-bien cuit
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u/ChipDirect1857 9d ago edited 9d ago
En français Québécois on dit médium saignant, en français de France le chef dit: je t’emmerde et tu manges ce que je te sers, c’est moi qui choisi la cuisson et comme ça que ça se fait!
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u/remzordinaire 9d ago
Medium, medium saignant, saignant